Чайная утварь
Ван Сюфэн. «История чая и человека».
Есть история об одном богаче из Фуцзяни, который пристрастился к чаю. Однажды к его воротам пришел нищий и, взглянув на богача, сказал: «Говорят, у вас дома удивительно хороший чай, не угостите ли меня?» Богач с улыбкой спросил: «А ты что, разбираешься в чае?» Нищий ответил: «Я никогда тоже был богачом, но разорился из-за чая. Это из-за него я теперь опустился до того, что прошу милостыню». Услышав эти слова, богач преисполнился сочувствия и велел подать чай. Нищий, отпив, сказал: «Чай неплох, только жаль, что ещё не настоялся до нужного состояния, а всё потому, что чайник у вас слишком новый. У меня есть чайник, которым я обычно пользуюсь, он и сегодня у меня с собой. Хоть я и терплю голод и холод, а всё же мне жаль его продавать». Богач попросил показать ему чайник, тот действительно оказался необычным: изящной формы, отлит из темной меди. Богач открыл крышку, и на него пахнуло свежестью: если заварить чай в таком чайнике, вкус точно получится необыкновенным. И он решил его купить. Нищий сказал: «Я не могу продать тебе весь чайник, он стоит три тысячи серебряных монет. Я продам тебе половину чайника за полторы тысячи, на эти деньги я обеспечу свою жену и детей, а чайником будут владеть с тобой на равных, согласен?» Богач с радостью согласился, а нищий взял деньги. Впоследствии он каждый день приходил в гости к богачу, и они заваривали в этом чайнике чай, сидя друг напротив друга, подобно старым друзьям.
В этой истории говорится о связи между чаем и чайной утварью: чай - напиток духовный, и посуда для него должна обладать соответствующим «культурным характером». Поэтому чайная утварь - это не обычные предметы обихода, из категории практичных вещей она перешла в категорию эстетичных, стала важной составляющей чайной культуры. В кругах исследователей чая чайную посуду называют отцом чая.
Специальная чайная посуда появилась после VII века. Раньше для чаепития и просто приема пищи использовалась одинаковая посуда, она в основном изготавливалась из гончарной глины, поэтому другой отличительной чертой чайной посуды является её тесная связь с частью древней китайской цивилизации - керамикой и фарфором.
По-английски Китай называется China. Изначально это слово означало изделия из фарфора и керамики, здесь очевидная связь между ними и Китаем. Несмотря на то, что до династии Тан люди тоже прибегали к разным формам чаепития, в то время еще не было сложившегося ритуала, поэтому в качестве чайной посуды могли использоваться и чашки, и стаканы, и глиняные кружки.
А вот при династии Тан чайная утварь постепенно начала отделяться от другой посуды. Причин тому было две: во-первых, люди от простого чаепития перешли в дегустации, они прониклись духом чайного искусства, а во-вторых, развиваясь одновременно с самим чаем, чайная посуда постепенно приобрела и практическую, и художественную ценность. Мастера при изготовлении чайной утвари стали все больше стремится к тому, чтобы она отличалась особенным качеством и эстетической красотой, чтобы ей можно было полюбоваться как произведением искусства…
Отрывок из книги «История чая и человека» Ван Сюйфэн / Перевод с китайского Т.К. Карповой. 3-е изд., М.: ООО Международная издательская компания «Шанс», 2017.
